2019-11-09 浏览数:
立冬是农历二十四节气中的第十九个,太阳到达黄经225°度,一般是每年的11月7—8日。水始冰,水面初凝,未至于坚。地始冻,土气凝寒,未至于拆。
立冬,十月节。立,建始也;冬,终也,万物收藏也。——《月令七十二候集解》
立冬是农历二十四节气中的第十九个,太阳到达黄经225°度,一般是每年的11月7—8日。水始冰,水面初凝,未至于坚。地始冻,土气凝寒,未至于拆。
01
立冬三候
立冬之日水始冰,又五日地始冻,又五日雉入大水为蜃。
一候水始冰
立冬节气,水已经能结成冰。
二候地始冻
立冬时节,土地也开始冻结。
三候雉入大水为蜃
立冬后,雉鸟不见。而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成了大蛤。
02
立冬饮食
立冬从古至今,各地就有丰富多样的习俗。“立冬补冬,补嘴空”,“立冬”代表着冬季的开始,此时防寒保暖是重中之重,其次就是要“补一补”。民谚云:三九补一冬,来年无病痛。说的就是立冬养生保健的重要性。立冬养生注重“热”与“补”。
北方立冬会选择吃饺子的习俗,北方不管什么节日都在吃饺子,立冬当然也不例外了。
在北方更有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”这样的古话。冬天到了,天气凉了,耳朵暴露在外边就很容易被冻伤,因此,吃点长得像耳朵的饺子,补补耳朵。
南方在立冬的时候爱吃些鸡鸭鱼肉。从立冬开始,寒冷气候影响人体的内分泌系统,以增加肌体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,立冬时节的营养应以增加热能为主,可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
在台湾省,街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
南京立冬的习俗有句谚语:“一日半根葱,入冬腿带风。”一立冬,老南京人就特别注意吃生葱了,以抵抗南京冬季湿寒,减少疾病的发生。
在福建,立冬要吃甘蔗。甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法,意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。
当进入寒冷的冬天,在家里吃上一顿热乎乎的饭菜绝对是最温暖幸福的时刻,是给家人们最温暖的犒劳。那么你在烧菜下厨时,是开窗还是关窗呢?开窗户风吹进来就太冷,不开窗,厨房里又全是油烟。
(图片来源:宽居集成灶公众号,侵删)
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